Macarons sains et naturels

Au coeur de la tendance et au centre de bien des discussions, le macaron avec sa coque craquante et son coeur moelleux est une gourmandise devenue incontournable.

Pour percer ses secrets de fabrication, Véronique vous livre recettes, trucs et astuces pour les confectionner comme un chef sans colorant ni additif.

Prenez des amandes et faites-en de la poudre, utilisez du sucre blond plutôt que du sucre blanc raffiné, du blanc d’oeuf clarifié pour faire votre meringue, tout en cuisant le sucre afin que la meringue soit ferme et brillante.

Le tour est joué !

Et une fois la poche en mains, réalisez des petits ronds qui après cuisson deviendront de belles coques bien brillantes.
Garnissez le tout de crèmes, ganaches, mousses subtilement parfumées grâce à des fleurs, des plantes ou des épices.

L'imagination est la seule limite aux saveurs !

Compotées, ganaches, crémeux, mousses... Sublimez vos macarons et n'oubliez pas de les parsemer d'un peu de magie.
Vous verrez, tout est permis!